“一把掛面”牽絲路，吳堡手工空心掛面香飄阿拉木圖
2025-12-15 10:30:27
來源：?吳堡新聞
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當(dāng)黃河岸邊的千年手藝遇上絲路駝鈴的悠遠回響，一碗手工空心掛面便成了跨越國界的文化使者。
近日，吳堡手工空心掛面這一地方農(nóng)特產(chǎn)品，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的形式，借助電影藝術(shù)與文化交流活動，成功走進哈薩克斯坦阿拉木圖，引發(fā)當(dāng)?shù)孛癖娕c青年學(xué)子的熱烈反響。
這場由陜西省電視藝術(shù)家協(xié)會副主席張璟執(zhí)導(dǎo)的電影《一把掛面》展映暨非遺文化展示活動，不僅呈現(xiàn)了一場視聽與味覺的雙重盛宴，更探索出了一條以文化敘事推動本土農(nóng)特產(chǎn)品走向國際的新路徑。
在電影《一把掛面》中，它不再只是尋常食材，而成為凝聚匠人堅守、家族記憶與黃土深情的文化載體。銀幕上，吳堡手工空心掛面的拉、揉、晾、切等十二道工序與人物命運交織，細膩的鏡頭捕捉著掛面在陽光下如絲如縷的質(zhì)感，將匠人堅守、家族記憶與黃土深情娓娓道來。電影讓遠在阿拉木圖的觀眾，透過一碗面的誕生，觸摸到了中國黃河岸邊的溫度與傳承。
如果說電影讓文化有了深度，那么現(xiàn)場展演則讓非遺變得可觸可感?；顒蝇F(xiàn)場，吳堡手工空心掛面非遺傳承人張彥兵的“抖面”“分面” 絕活堪稱視覺盛宴：只見他手持面架，手腕輕揚，細若發(fā)絲的掛面如銀瀑傾瀉，舒展自如，引得在場觀眾陣陣驚嘆，紛紛舉起手機記錄這神奇瞬間?！皰烀娓纭?郭榮亮支起鍋灶，現(xiàn)場烹煮掛面，隨著沸水翻滾，濃郁的麥香在會場中彌漫開來，勾起了眾人的味蕾。
“圈粉”的背后，是吳堡縣對非遺保護傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙重深耕。作為傳承千年的省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吳堡手工空心掛面近年來走出了一條“規(guī)?；?、標準化、仿手工與非遺傳承并重” 的創(chuàng)新之路。該縣持續(xù)推動非遺 “走出去”，從西安絲綢之路國際旅游博覽會到絲路數(shù)字健康論壇，再到此次阿拉木圖之行，吳堡掛面屢次以非遺身份亮相國際舞臺，既傳播了中華傳統(tǒng)文化，也為縣域產(chǎn)業(yè)振興注入新動能。
如今，吳堡手工空心掛面已榮獲“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品” 稱號，成為名副其實的 “明星產(chǎn)業(yè)”。據(jù)了解，吳堡縣著力打造掛面產(chǎn)業(yè)集群，已建成年產(chǎn)能超萬噸的掛面產(chǎn)業(yè)園，配備標準化廠房，目前全縣已有千余人投身掛面產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值突破 1 億元，千年手藝真正轉(zhuǎn)化為百姓餐桌上的“幸福滋味” 與致富路上的 “堅實支撐”。（曹育毓）
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