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  8月17日上午，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2023（第二十九屆）中國月餅文化節(jié)開幕式在京舉行，開幕式上發(fā)布了《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》報告（以下簡稱報告）。

  報告顯示，在產品包裝方面，簡約、綠色低碳成為包裝設計熱點。今年是《限制商品過度包裝要求—食品和化妝品》（GB 23350-2021）及其第1號修改單在月餅行業(yè)實施的第二年。產品包裝的風格將繼續(xù)以弘揚傳統(tǒng)中秋文化為主，結合地方特色、文旅產業(yè)、企業(yè)文化及時尚熱點，整體簡約大方。不少企業(yè)在設計包裝時融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念，增加產品的多用性和趣味性，個性鮮明、樣式新穎、富有社會責任感和時代感。

  在新品開發(fā)方面呈現出四大趨勢與特點：一是從餅皮顏色及形狀入手，開發(fā)出了形狀各異的雙色月餅、三色月餅等，讓月餅的表現形式更加豐富，充滿了豐富的想象力。二是從餡料的口味、搭配、營養(yǎng)、健康等方面入手，開發(fā)了芋泥奇亞籽月餅、桃山皮奇異果白玉天就流心月餅、油潑辣子月餅、黑松露流心奶黃月餅等。三是為響應國家“健康中國”及“三減”等行動，低糖低油產品也受到相當多消費者追捧，如糖醇月餅、低糖減糖月餅。四是運用中西結合的理念和技術制作的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。此外，多層餡心的產品技術也得到了廣泛應用，生產出了層次分明、口味豐富的月餅產品，如福建大月餅等，以上這些營養(yǎng)美味的月餅產品共同促進了中秋消費市場繁榮。

  在價格方面，隨著我國居民生活水平的日益提高及通脹影響，月餅產品價格略有上漲，幅度不大。此外，根據國家發(fā)改委等多部門聯(lián)合發(fā)布《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》要求，價格超過500元月餅禮盒產品已基本退出市場，產品價格穩(wěn)定在合理區(qū)間。

  在銷售渠道方面，今年仍將以傳統(tǒng)的商超、專賣店、經銷商、團購等渠道為主?；ヂ?lián)網渠道、社區(qū)團購等模式日趨成熟，天貓?zhí)詫?、京東、小紅書、抖音、快手等也成為重要的銷售渠道，企業(yè)根據自身實際情況各有側重。長期重視互聯(lián)網營銷的企業(yè)，則通過捕獲互聯(lián)網消費者的喜好，快速的調整產品營銷方案，很好的運用互聯(lián)網營銷規(guī)則，銷售額將繼續(xù)增加。預計今年線上整體銷售將進一步增長，銷售占比不斷擴大，頭部企業(yè)競爭激烈，量大利微的特點仍將延續(xù)。